[转帖] 西瓜皮入菜

kitunefox 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-9-8 19:31 显示全部帖子

西瓜皮入菜

西瓜切两半，然后用勺挖着吃。所以要先把半个西瓜皮切成一条条的。

然后用牛排刀把红壤刮掉。

再把绿皮片掉。看，片得挺干净吧。

半个瓜皮，片了这么多～

薄一点的瓜皮切成丝儿，做凉拌菜，清脆爽口～。

用盐腌15分钟，挤掉水分。再加点白糖，麻油就很好吃了！

厚点的皮切成豪爽点的条条，用盐腌上，放冰箱过夜。（多点盐）

第二天拿出来，挤掉水分，这时候皮已经比较柔软了。

然后放太阳下暴晒，我怕放在外面鸟会吃，就在窗台上晒，效果也不错。
晒的过程中，你会看到瓜皮上有薄薄一层盐的结晶，不要怕，不会太咸的。

如果太阳大，一天就晒好了，如果不行，就放会冰箱，第二天接着晒。
到最后成了这样的flakes.

装保险袋，放冰箱，可以存月余。每次吃的时候，用开水，一定要开水，泡20分钟，它会重新软化。然后把水倒掉，加调料拌着吃。辣酱也好，酱麻油也好，特别开胃。经过这样冰过晒过的瓜皮，清脆又有咬劲儿，口感介于贡菜（皇帝菜）和萝卜干之间。因为太好吃了，我都忘了拍成品的照片，直接全吃了。。。大家有空试试看吧。

这个周末回到北加，起风了，晚上怪凉的。吃碗面暖暖。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-9-9 20:37

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