[转帖] 无锡肉骨头[1P]

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1楼大中小发表于 2009-6-28 13:47 只看该作者

无锡肉骨头[1P]

肋排500克，糖3汤匙，料酒2汤匙，酱油、葱结、姜块、八角、桂皮各适量。

①将排骨斩成块，用盐拌匀，放入深碟内腌12小时左右。

②将腌渍的排骨取出用清水洗净，放入锅内加清水煮滚，再用滚水灼过捞出洗净。

③将锅洗净放入锅垫(竹箅)，将排骨整齐排在锅中，加料酒、葱结、姜块(拍松)、八角、桂皮再加适量清水，盖上盖，用大火烧滚后加酱油、糖，再加盖用中小火煮透，装碟备用。

④用大火将酒、八角等汁料煮融，将汁淋在碟内即可

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oxygen78_

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2楼大中小发表于 2009-6-28 13:57 只看该作者

这个经常吃,次次见到这个菜,饭都能吃多几碗,一直不知道做法,今日受教了,不过建议楼主发多几张图片,一张图片绝对不能完全表现出此菜的精髓

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nukesil

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3楼大中小发表于 2009-6-28 14:47 只看该作者

无锡小吃挺有名的啊过段时间要去那边玩正好可以试一试

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del555

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4楼大中小发表于 2009-6-28 19:15 只看该作者

。。。流口水下次去无锡玩一定要去试试。

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dx00 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-6-28 19:49 只看该作者 0 图片好像挂了。无锡是在江苏吗？我还一直没去过，江苏的小吃倒是吃过
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61043489

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6楼大中小发表于 2009-6-28 21:21 只看该作者

上次去无锡的时候吃过，味道很不错，大概是在当地吃的稍微偏甜了点。

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lang66661 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-6-30 11:40 只看该作者 0 我在无锡长大98年考到2级厨师证学习的绝对是本地的菜系但是我看着这个标题这个图片我怎么也对不上号
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zsal888

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8楼大中小发表于 2009-6-30 13:29 只看该作者

我们四川有一把骨估计不这个还好吃成都都卖疯了。

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zhan2222 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-6-30 13:34 只看该作者 0 鸡肋么?食之无味弃之可惜的么- - 9L的那个我吃过哦真的不错
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a003388 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-6-30 13:38 只看该作者 0 这个菜吃过一次，味道不错喜欢吃，有机会再去尝尝
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