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[转帖] 可乐鸡翅[5p]

临床演员

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1楼大中小发表于 2015-8-4 10:32 只看该作者

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可乐鸡翅[5p]

版主留言

费曼超(2015-8-4 11:05): 注意标题格式，还有下次请上传大图
费曼超(2015-8-4 11:05): 还有，请不要一样的图片

主料
鸡翅6个可乐适量
辅料

葱适量酱油
姜蒜
盐鸡精
可乐鸡翅的做法步骤
1. 鸡翅焯水，沸腾一会后捞起，不宜太久，否则肉质会比较老。鸡翅冷水冲洗一遍，肉不容易过烂，保有鸡翅完整。用刀在鸡翅背面划两三道，口子别太长，容易把鸡翅割裂。这样不影响鸡翅美观，又能入味。

2. 加少许油，微微冒烟时加入葱白，姜，蒜，葱叶部分切碎备用。

3. 爆香葱姜蒜后，加入鸡翅，加少许老抽，将鸡翅煎至两面金黄后，加入可乐及调味品。可乐加到刚没过鸡翅，盖上盖子。

4. 因每个人鸡翅及可乐量不同，收汁起锅时间也不同，注意常查看锅内汁水情况（电磁炉烧干块，更应留意）汁水沉于锅底，微微粘稠时，开盖，不断翻面收汁。这时最容易粘锅，如果怕掌握不好烧焦的话，汁水粘稠时即可起锅，把剩余粘汁浇至摆盘好的鸡翅上，撒上芝麻，葱花即可

[ 本帖最后由费曼超于 2015-8-4 11:04 编辑 ]

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费曼超金币 +2 图片问题注意 2015-8-4 11:06

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gongwj

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2楼大中小发表于 2015-8-4 13:05 只看该作者

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甜的吧？！

版主留言

费曼超(2015-8-5 01:09): 尽量不要复制帖子里的文字，下次还请注意

如作者所说：“4. 因每个人鸡翅及可乐量不同，收汁起锅时间也不同”放了葱、姜、蒜的话，会不会导致甜味的可乐鸡翅出现其他味道？

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chenyu2005qq

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3楼大中小发表于 2015-8-11 12:13 只看该作者

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已经看了很多种做法了，不知道那种才是正宗的

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a77151832

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4楼大中小发表于 2015-8-13 08:56 只看该作者

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为嘛我觉得这个像是黑暗料理呢

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gg723

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5楼大中小发表于 2015-8-15 19:01 只看该作者

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我勒个去这照片拍的腻腻呼呼的没法看了。

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zwsydm

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6楼大中小发表于 2015-8-15 23:16 只看该作者

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其实没啥正宗不正宗的做法，这就是一个荤菜的入门菜，刚学做饭的人做这道菜比较容易上手，失败率也不高，鸡翅是要过下热水简单定型的，想入味好一点就多来点可乐煮的时间长一点，放可乐之前提前炒一下鸡翅，两边稍微发黄就可以下可乐了，葱姜蒜看自己的口味，收汁的时候不要太贪，基本鸡翅上到你喜欢的颜色和粘稠度就可以了，时间太长了容易过甜或者发苦。

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费曼超金币 +4 认真回复，奖励！ 2015-8-16 11:53

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pkangel

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7楼大中小发表于 2015-8-16 23:52 只看该作者

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明天坐火车，学学在车上吃

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费曼超金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2015-8-17 00:03

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w天极无名

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8楼大中小发表于 2015-8-17 10:12 只看该作者

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我也会做可乐鸡翅，但是我做的时候不喜欢加可乐，我更喜欢把可乐换成雪碧加进去，味道更好。有兴趣可以试试哦

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lpsldbg

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9楼大中小发表于 2015-8-17 13:18 只看该作者

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非得煎黄吗？如果用油把鸡翅炸黄行不行？

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ymhphip

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10楼 大中小发表于 2015-8-18 19:40 只看该作者

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感觉挺多菜可以加可乐的但是可乐鸡是最好吃的

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