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本射 发表于 2016-4-6 20:31   只看TA 1楼
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[转帖] 我只对吃感兴趣!------(话梅排骨)【34P】

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myarche(2016-4-7 10:32): 版块编辑的让人看着有点乱

健康功效:排骨:补肾、益气、润燥
藕:止泻、健脾、生肌
红椒:温中、开胃、消食

食材用料:排骨子排
话梅
相克食物
银杏
西芹相克食物
红椒
马蹄相克食物
相克食物
相克食物
排骨酱(没有用可用蚝油或者红烧汁代替)
冰糖相克食物
绍酒

菜谱做法:1.将话梅干用水泡一下;2.将话梅干用水泡一下;3.排骨剁成小块,拱起的部分留出一小段装饰用;4.排骨剁成小块,拱起的部分留出一小段装饰用;5.将排骨入水锅,加少许料酒焯水,洗净污物,沥干;6.将排骨入水锅,加少许料酒焯水,洗净污物,沥干;7.锅中放油,将排骨炒一下,放入排骨酱;8.锅中放油,将排骨炒一下,放入排骨酱;9.翻炒均匀后,烹入料酒;10.翻炒均匀后,烹入料酒;11.接着将话梅连同泡的水一并倒入锅中;12.接着将话梅连同泡的水一并倒入锅中;13.接着酌量加些水;14.接着酌量加些水;15.压力锅上汽后7、8分钟;16.压力锅上汽后7、8分钟;17.等自然出汽后,将锅盖打开加盐调味,接着大火收汁;18.等自然出汽后,将锅盖打开加盐调味,接着大火收汁;19.将蔬菜切小块;20.将蔬菜切小块;21.锅中放少许油,将蔬菜入锅清炒一下,加盐、糖、鸡精简单调味。然后就出锅一起装盘,因为排骨略有些油腻味重,给它做了一个素小炒做为配菜,原本计划凑齐“水八仙”,但有些东西无法找全,简单调味,一起装盘,清淡、鲜美,随意的堆砌于排骨边上。22.锅中放少许油,将蔬菜入锅清炒一下,加盐、糖、鸡精简单调味。然后就出锅一起装盘,因为排骨略有些油腻味重,给它做了一个素小炒做为配菜,原本计划凑齐“水八仙”,但有些东西无法找全,简单调味,一起装盘,清淡、鲜美,随意的堆砌于排骨边上
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suwoman 发表于 2016-4-8 23:08   只看TA 2楼

更喜欢糖醋排骨

话梅在这里的主要功效是解腻,其实用醋也能起到同样的作用;而且个人不是很喜欢话梅的口感,看吧!

要想吸油的话可以放竹笋,面筋、粉条也有同样功效;不过后者是清炖排骨放的
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sunjianwuchen 发表于 2016-4-9 23:05   只看TA 3楼
我也是 喜欢糖醋排骨啊
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ahuei333 发表于 2016-4-10 03:45   只看TA 4楼
话梅排骨更开胃,而且吃多点也不是很腻味,主要还是看各人口味
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caishijijiu 发表于 2016-4-10 14:33   只看TA 5楼
楼主这道菜品相非常好看,我尝试过用葡萄炖排骨,结果遭到家人一致抵制,本想创新菜品的,没想到被家人说我白瞎了一锅排骨
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xuesa12 发表于 2016-4-10 17:22   只看TA 6楼
这个真新鲜,话梅排骨,改天试一试
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光阴 发表于 2016-4-10 22:15   只看TA 7楼
我看见话梅排骨还以为是用话梅糖做的呢……
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qazlkj 发表于 2016-4-10 22:18   只看TA 8楼
这个我在饭店吃过,很开胃,话梅也可以解腻,小朋友应该会很喜欢这道菜,材料不会很复杂,改天可以自己做看看。
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wangsiswang 发表于 2016-4-11 10:35   只看TA 9楼
我已经好多年没有吃过妹子排骨的 上次吃的是撒梅子粉的
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l812603 发表于 2016-4-13 12:45   只看TA 10楼
让我想起了初恋,当时她也给我做了一份,现在想起来,都是满满的幸福。
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