| 该用户匿名发帖 发表于 2009-7-30 17:06 只看TA 1楼 |
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[转帖] 靖江汤包美不胜收 江苏靖江的蟹黄汤包美不胜收，是一道有名的地方小吃，近日本人有幸一尝如然如此。蟹黄汤包 以鲜肉、鸡肉、蟹肉、蹄筋或上等肉皮熬成胶冻体作馅成形，而后上笼蒸熟。此时的汤包皮薄如纸、雪白晶莹、形如玉菊、汤色清亮、鲜而不腻、回味无穷，以姜丝、香醋佐之，风味更加独特，吃时要“轻轻提、慢慢移，先开窗、后喝汤”。汤包单只重量不小于100克，蟹肉含量不小于肉馅重量的50％，一、二、三等汤包，每只肉馅重量分别为17克、15克、13克。靖江厨师曾为朝鲜民主主义共和国原主席金日成制作蟹黄汤包，冷冻汤包还被带至美国、日本、新加坡等地，深得消费者喜爱和好评。 |
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