caibinet 发表于 2009-7-27 21:49   只看TA 1楼
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[转帖] 家常豆腐





原料：
豆腐一盒（soft），胡萝卜，白菜梗，雪豆。
调料：
食用油，高汤，老抽，白糖，淀粉，麻油。
做法：
1、豆腐对切成三角状，擦干；蔬菜切片；
3、锅中放少许油，下蔬菜翻炒至熟，盛出备用；
4、原锅添适量油烧热转小火，下豆腐煎至金黄；
5、原锅多余的油盛出，下炸好的豆腐块，加老抽，白糖翻炒；
6、加少量高汤，煮滚后小火焖5分钟至入味；
6、加适量水淀粉勾芡；
7、再次煮滚后，加入蔬菜，加入香油，翻炒均匀；
8、盛出装盘即可。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-1 18:02   只看TA 2楼
什么是高汤，这些名词给大家解释一下吧，毕竟我们都是菜鸟
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yyz510 发表于 2009-8-1 18:17   只看TA 3楼
楼主 这是你自己做的菜吗?感觉很真实的 上面还有个青青的扁豆呢
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-1 20:04   只看TA 4楼
楼主 这是你自己做的菜吗?感觉很真实的 上面还有个青青的扁豆呢
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -1 复制3楼回复--请自重! 2009-8-1 20:56
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-1 22:39   只看TA 5楼
高汤就是用骨头熬出来的汤,我一般不用高汤,直接用清水也是很好的,
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-2 09:52   只看TA 6楼
看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-2 10:09   只看TA 7楼
这个应该是豆腐的特殊做法。家常豆腐的做法在北方就很简单。只需放好油，加葱花，酱油，胡椒粉等调料，加水，然后炖至粘稠即可。建议而已。请勿见怪。
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xikawe 发表于 2009-8-2 10:15   只看TA 8楼
看起来很诱人啊，应该是色香味俱全的美食了!感谢楼主分享！
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