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jy02197861 发表于 2009-7-21 23:02   只看TA 1楼
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[转帖] 海带绿豆沙

清凉甜品--海带绿豆沙
           今年的天气确实有点反常.往年这个时候,早就热得不行.但现在六月都过了一半,
  也没感觉到往年夏日那种令人难以忍受的炽热感.往年一到夏天,冰箱里就常常少不了
  各种清热解暑的糖水或者茶饮.一回到家,通常第一件事就来碗冰凉的糖水.而绿豆沙就
  自己最常做的糖水.
       材料:绿豆半斤,干海带10克左右.陈皮一片.
       做法:1)干海带先用水把泥沙冲洗干净,放清水里浸泡6个小时左右.
            2)陈皮洗净,浸泡一会,然后把瓤刮掉.
            3)把浸泡好的海带再洗一遍,然后切成丝.备用.(这个步骤可以在煮绿豆的时候准备)
            4)绿豆淘洗干净后,放锅里,加水8-10碗和陈皮,大火烧开后,转中火再煮20-30
              分钟,等到绿豆煮开花,壳开始剥离,就转大火,用勺子把浮在边上的绿豆壳捞出来,
              把大部分壳捞出来后,就把切好的海带丝放进同煮,煮开后,转中火再煮10-20分钟.
              最后放糖,等糖融化后就可以熄火了.



   
       如果嫌麻烦的话,可以不把绿豆壳捞出,但口感就没那么好.这碗就是没去壳的.
       如果喜欢那种细绵绵的口感,就一定要把壳捞起来,然后要煮够火候,
      把绿豆煮到起沙,再放糖.
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-7-22 15:37
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-22 00:55   只看TA 2楼
夏天吃这道甜品 我个人觉得十分不错 是个完美的搭配 只是海带的火候一定要弄好我想是不是海带越软越好呀
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verticraft 发表于 2009-7-22 04:24   只看TA 3楼
绿豆沙是不错.可以试着做下.不过為啥要放还带理=_=
我还是做没还带的版本比较好
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luo0812 发表于 2009-7-22 11:25   只看TA 4楼
个人觉得海带放在绿豆里面不太好吧，海带是咸的啊，绿豆一般放糖啊
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hnsis 发表于 2009-7-22 12:13   只看TA 5楼
海带要是打碎点，我想，口感估计可能会更好。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-22 17:13   只看TA 6楼
原来追求起沙的感觉得要捞走壳啊。涨一见识！
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aaa19860820 发表于 2009-7-22 17:31   只看TA 7楼
绿豆汤就很好啊，加海带，海带的味道和绿豆不怎么搭的。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-23 19:39   只看TA 8楼
这两样东西都可以缠到一起啊？会不会有海带的腥味啊？
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jy02197861 发表于 2009-7-23 21:23   只看TA 9楼
有点海腥味，所以有部分人会不大喜欢吧，所以各位要注意了。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-1 13:27   只看TA 10楼
这个我还真没见过，不过绿豆和海带似乎都是偏凉，消暑的好东西
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