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[转帖] 宫保双丁

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宫保双丁



原料:鸡胸肉,花生米,干辣椒,油,花椒,葱花,姜丝,辣椒面,精盐,酱油,白糖,醋,淀粉,味精,料酒。
做法:
1.将鸡胸肉切成小丁,蘑菇切丁。
2.花生米放锅内加少量油炒香。鸡肉加水淀粉,料酒,少量精盐腌半个小时。
3.锅内放热油,放入撕碎的干辣椒小火爆香,然后下入鸡丁翻炒至鸡丁散白,加少于料酒,辣椒面。随即加入葱姜继续翻炒。
4.下入蘑菇翻炒,蘑菇会出水,水大了倒掉点水,这点我忘记了,呵呵,汁有点大了。
5.下入花生米翻炒一下。
6.再用酱油,白糖,醋,水豆粉,味精,鲜汤少量,放入小碗中对成汁。
7.倒入汁翻炒均匀即可。

















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