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教你捏出漂亮的包子-----详细图解
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作者:
sexbg
时间:
2009-8-18 19:08
标题:
教你捏出漂亮的包子-----详细图解
刚开始学做
[包子]那会，为了学捏包子，连着几天坐在电脑前也搜不到一个都做包子的视频，最后不得不对着一个包子的特写，依着包饺子的经验，折腾出了平生第一个包子。为了减少与我有着同样经历的姐妹们的麻烦，今天做包子的时候，特意把捏褶子的过程一步一步的拍了下来，做个看图说话。
把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.（左手拿面皮，右手用面棍把皮边擀薄，一边擀一边转）
把一张面皮放在左手上， 把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，1）先用右手的食指和母指把面皮捏起来，2）然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子，3）松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子，如此类推下去。捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。
还有一种造型很可爱，但包法超简单，非常适合新手的包法：就是
南瓜
包了。
把收口捏紧后，收口向下，然后用水果刀的刀背在圆东东的包面上轻轻压出一道道凹纹，入蒸笼之前再用刀背从底部沿着之前的纹路再压一遍，顶上插根南瓜皮，一个漂亮可爱的南瓜包就做好了。具体做法点击这里
剩下的工作就是把做好的包子放一边醒几分钟，水烧开后放进锅里大火蒸13-15分钟左右就可熄火，焖5分钟后再揭盖，一锅美味的包子就大功告成了。
[
本帖最后由 sexbg 于 2009-8-18 19:13 编辑
]
作者:
twinss
时间:
2009-8-19 21:55
真详细的介绍，好好学习，真如像包子铺李做得一样。
作者:
钢铁后卫
时间:
2009-8-19 22:21
纯技术活,向白案师傅致敬,过天也要自己尝试一下,做一个心灵手巧的人!
作者:
xinxinxp1
时间:
2009-8-19 22:22
哈哈 很详细.有机会照着做来试试看啊.不知道材料没有.
作者:
tnt_tnt
时间:
2009-8-19 22:28
谢谢楼主啊 我就不会 呵呵 学习了 真是感谢啊
作者:
jackleehon
时间:
2009-8-19 23:05
这贴开得好，我自己包的包子就如光滑的馒头一样，没什么皱纹，已经包了好几年了也没学会，谢谢楼主
作者:
delend
时间:
2009-8-19 23:29
这就应了那句俗话：”包子有肉不在褶上“，不过讲的确实够详细！
作者:
xfcy001
时间:
2009-8-20 07:22
包子的颜色好像不正，反正我是第一次见，不知吃起来如何
作者:
np911
时间:
2009-8-20 07:29
这个南瓜包子真的不错 很好 有机会要好好玩下
作者:
ironmonkey69
时间:
2009-8-20 11:10
色香味俱全，能否再多传授几样，那个南瓜是什么面做的
作者:
yihang_1314
时间:
2009-8-20 11:23
美丽的外表的确能增加食欲，但是味道永远是第一位啊。
作者:
zyhwrj
时间:
2009-8-20 11:30
楼主你真的好厉害啊，有时间教教我，让我也露两手啊！
作者:
dandan763
时间:
2009-8-20 13:26
我原来爱吃包子，但不会做，楼主的介绍让我有了信心自己去做一次。
作者:
lalala01
时间:
2009-8-20 14:14
楼主手法好啊,估摸着是北方人啊吧.够地道,向楼主学习
作者:
kaikai345
时间:
2009-8-20 15:14
说实话，我是南方人，吃包子，少，但是我门这边包子要做的好吃，我感觉，要一咬里面全是油，汁要多，面要软，这样才好吃
作者:
pansy2
时间:
2009-8-22 16:06
有颜色的小包子很有创意！就喜欢看到这种，光是摆着就让人忍不住食指大动！
作者:
nanrenbuse
时间:
2009-8-22 16:37
怎么包子皮儿是那个颜色呢？用啥面做的哦？我还是喜欢吃白色皮儿的，看着有胃口些，灌汤包好吃，
作者:
caesargukai
时间:
2009-8-22 16:53
原来这么个包子只要这么几步就搞定了，还是很方便的。
作者:
wb2227826
时间:
2009-8-23 07:27
啊！
找这个做法很久了！
感谢楼主的教学
中午可以回家自己包包子吃了
太高兴了
作者:
aikin0533
时间:
2009-8-23 07:36
照我说，包子好吃不在褶上，不过好看的包子让人更有食欲
作者:
zjp560
时间:
2009-8-23 16:09
图文并茂，学习了，谢谢楼主分享，顶起来！
作者:
bryantbbj
时间:
2009-8-23 16:10
太麻烦，还是买着吃方便！
楼主发帖辛苦了1
作者:
jpjpjp
时间:
2009-8-23 16:17
这么薄的皮能发到这么厚的包子吗？以前的酵母发的包子皮很松软，现在的不行了。
作者:
狮行天下
时间:
2009-8-23 16:20
啊，太好了，受教了，回家包包子做，吃它是个。
作者:
zuiweng
时间:
2009-8-23 16:40
图文并茂,非常好的学捏包子教材,提点小小建议,就是楼主的包子的褶子压得太多了,这样捏出来的包子馅少皮厚,特别是包子褶子的地方,更容易成面疙瘩.
作者:
blah147
时间:
2009-8-23 17:24
很详细!!
应该要很熟练才能捏出这么美的包子吧~~ 谢谢
作者:
非阿托
时间:
2009-8-23 18:15
纯技术活,向白案师傅致敬,过天也要自己尝试一下
作者:
xikawe
时间:
2009-8-23 18:59
有机会学做包子了！非常感谢楼主图文并茂简直就是手把手的教大家，楼主辛苦了！
作者:
风元素
时间:
2009-8-23 19:09
这个一定要多练习的
不是看看就好学会的
作者:
7143200
时间:
2009-8-23 19:09
标题:
回复 1楼 的帖子
看着都想吃了，做面食的机会的确是少有机会一定尝试做一下！红星送上。
作者:
lex01
时间:
2009-8-27 20:00
可惜我做出来的包子要么就是太硬，要么就是太干，气死人了。
作者:
hannibal_he
时间:
2009-8-27 20:43
包子好吃不再褶上,不过还是经来学一下.明天就去做包子吃
作者:
luojmu
时间:
2009-8-27 20:55
不错，看起来非常诱人，感谢楼主分享经验。
作者:
ggt123
时间:
2009-8-27 21:41
没馆子里的包的好看，不过比我包得好，而且南瓜包挺有创意的
作者:
linzhao
时间:
2009-9-1 01:35
技术活，俺也学习学习。
貌似很难包好 不知道为什么
作者:
4558094
时间:
2009-9-6 04:24
这可得好好学学 自己做的包子只能吃 没法看
作者:
caozy326
时间:
2009-9-7 21:32
可以呀，好看，不过不是苏州小笼无锡小笼，那才是极品呢！
作者:
寂寞的眼睛
时间:
2009-9-8 11:50
包子有肉不在摺上啊。这个南瓜包子真的不错 。我做包子就是面和的不好，做出来摺有 皮不好，谁教我下！！
作者:
flyltt
时间:
2009-9-8 14:06
我每次都处理不好那个包子怎么不发起来，哎，怎么办呢，你做的这个包子发酵的很好
作者:
lqmeb
时间:
2009-9-8 14:24
非常适合我的需要，这两天正为包的速度不快＼形状难看而苦恼呢！谢了．
作者:
sohu-solo
时间:
2009-9-9 20:45
受教了，我说以前包的包子是什么形状都有呵呵
作者:
r4p3
时间:
2009-9-10 06:56
很漂亮，特别是南瓜包！回去我包包看。现在就流口水了！
作者:
duleidd
时间:
2009-9-10 12:08
很详细的图解阿，不过对于我这样手笨的人来说稍微有点难，馅干面皮稍硬的时候还相对容易一些
作者:
火车捷克
时间:
2009-9-10 16:11
包子的外形非常好看！楼主啥时候做一下包饺子的图解啊！平时包的饺子不是还美观！
作者:
cap88804
时间:
2009-9-10 20:30
可惜我做出来的包子要么就是太硬，要么就是太干，气死人了
作者:
guaidao001
时间:
2009-9-10 21:34
天津的狗不理包子有18个折不好捏哦还是跟楼主学吧
作者:
2009le
时间:
2009-9-25 00:57
黄色那几个；里面包着什么东西啊 貌似很好吃啊
作者:
zhuobu
时间:
2009-9-25 10:04
很漂亮啊，我比较爱吃包子，就是做不好，谢谢，这回知道怎么做了
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