SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 天热了，草莓冰激凌，爽啊 [1p] [打印本页]

作者: zsqboy 时间: 2009-7-3 22:40 标题: 天热了，草莓冰激凌，爽啊 [1p]

首先我们来了解一下家庭制作冰激凌需要哪些原料：
牛奶和奶油：冰激凌之所以具有丰富、香浓和光滑的质地，就是因为牛奶和奶油里面的球状奶油脂肪。牛奶的脂肪比重越大，做成的冰激凌就越香滑。所以，我们一般要选择脂肪含量高的全脂牛奶，而且是保质期越短的牛奶越好。千万不要用超高温处理的牛奶和保质期较长的牛奶，因为它们会破坏冰激凌的口味和浓度。我用的是袋装的佳宝全脂奶。奶油是淡奶油，千万别以为是黄油呀。
鸡蛋：鸡蛋充当乳化剂的作用，可以使牛奶脂肪球悬浮起来，从而有助于提高冰激凌的质量。鸡蛋还可以形成更多的泡沫，吸收更多的空气。可以使冰激凌香滑、美味。鸡蛋一定要选用新鲜的。如果是从冰箱里取出，也一定要放到室温再使用。
细砂糖：糖可以降低冰激凌的凝固点，会使冰激凌不完全凝固。
了解了基本原料，接下来就说说草莓冰激凌是怎么做出来的。
原料：草莓汁300毫升全脂牛奶300毫升蛋黄4个细砂糖150克淡奶油150毫升
制作：
先把草莓清洗干净，在淡盐水中泡半个小时左右。之后控控水，榨汁。然后用干净的纱布过滤出草莓汁，备用。
接下来制作奶油蛋羹。鸡蛋用大个的、平均重量在每个65-70克左右的。取出蛋黄，打碎，加细砂糖，搅匀，加入牛奶。倒入小锅，小火加热，边加热边搅拌，直到浓稠，能够覆盖勺背即可。离火，冷却。加入草莓汁。
把淡奶油稍微打发，加入混合了草莓汁的蛋奶羮中。倒入可以加盖的密闭容器。（我用的是乐扣保鲜盒）放入冰箱冷冻。如果冰箱有速冻功能，使用速冻最好。
每半小时--四十五分钟，从冰箱取出，用勺快速搅拌，然后再放入冰箱。如此三到六次，就可以吃到香滑美味的自制冰激凌了

[ 本帖最后由 zsqboy 于 2009-7-3 23:04 编辑 ]

作者: beluzebubu 时间: 2009-7-3 22:45

真棒~
不过没本事做啊。。。直接去买来吃。。。

作者: zsqboy 时间: 2009-7-3 22:48

我弄不上图片来麻烦问一下谁知道怎么回事吗？我一添加图片就提示“对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改。” 郁闷啊

作者: zsqboy 时间: 2009-7-3 22:51

版主也不再谁来帮帮我啊哭。我有张图片放不上来版主可别以为我骗人啊。别给我扣分就好

作者: rou123 时间: 2009-7-4 00:52

懒人还是吃现成的吧，有点复杂，不过味道可能比买的好吃。

作者: jingliu 时间: 2009-7-4 01:17

哈哈，真不错，我下次也做点，夏天吃最好了额

作者: cjlcmh 时间: 2009-7-4 06:32

真的很好做啊，自己在空调屋里自己做来吃，别有意味哦

作者: wsyzhlh 时间: 2009-7-4 09:27

哇，果然很爽，不要吃，光是看看就觉得很爽。

作者: zizaidefeng2006 时间: 2009-7-5 09:56

看步骤做起来倒是不是很难，有时间的话我会试着做一下，味道应该会不错吧。

作者: luputing1 时间: 2009-7-5 13:09

天气真的热起来的时候，草莓好像又不多了，

作者: 维系耐耐 时间: 2009-7-10 00:03

I never tried this before. But it looks really delicious!

作者: xiami翼 时间: 2009-7-10 03:00

老婆最喜欢吃···要是我能做一个····估计晚上我要开心死了·····

作者: q321 时间: 2009-7-10 11:02

夏天自己做冰激淋确实不错`不用浪费钱`而且方便得很`

作者: asdfjkl0001 时间: 2009-7-11 14:54

冰淇淋就是爱冰淇淋

哈哈謝謝大大分享

作者: asdfjkl0001 时间: 2009-7-11 14:56

冰淇淋就是爱冰淇淋

做起來不知道口感如何

期待......

哈哈謝謝大大分享

作者: fy12 时间: 2009-7-12 10:23

自己做啊，强啊，还是买省事一点点，吃吗，还是人家做的好，不过看起来挺不错的

作者: bebezsuboy 时间: 2009-7-12 15:15

夏天看到这个主题就觉得一阵凉意，谢谢楼主分享

作者: zsqboy 时间: 2009-7-14 21:24

自己做才有成功的喜悦，吃着心里会感觉更加凉爽的。

作者: 凉冰 时间: 2009-7-14 23:00

有点小麻烦，往冰箱里反复几次，没那个耐心

作者: laozigan 时间: 2009-7-15 10:03

看着就凉快点儿了，可是做一个太长时间，还没吃就热死了～

作者: cianshuibianhua 时间: 2009-7-15 14:18

谢谢图少了点但我总觉得冰激凌还是买的方便这样做倒是有很多乐趣吃不吃的上就另说了

作者: fangerhua 时间: 2009-7-16 15:14

真佩服楼主，还会自己做冰淇淋，我都是直接去买，感觉这东西还是买的比较好吃。

作者: ld3135134 时间: 2009-7-16 15:30

还是去买现成的吧，我不喜欢刷碗什么的，自己做的可能还不好吃

作者: shangbei 时间: 2009-7-17 00:42

这个东西就没必要做了吧，说实话我吃不出太大区别

作者: likehai 时间: 2009-7-17 15:14

为什么每次我做的冰淇淋都是奶味重但是不是很甜啊？看看这次和他的配料一样能不能做好了

作者: xinxitiantang 时间: 2009-7-17 22:44

天热了，还是进来看看清爽了的，关键是还有做法，好哦
改天做做试试
谢谢了

作者: 黄泉 时间: 2009-7-18 12:26

非常感谢我早就想自己做了就是不知道要怎么做，楼主的介绍我每个字都认真看了，现在我也会做了

作者: swecds123-00 时间: 2009-7-18 18:03

好看,就象一对乳山,样子也漂亮, 学这个, 好东西又可以招待客人......

作者: 木杯子 时间: 2009-7-19 16:06

如果让我看见这卖相的草莓冰激凌，就算给我钱我也不吃，看着就像一堆不知名的泥巴和着一些牛奶做成的。

作者: Chimpeanzee 时间: 2009-7-19 22:17

回去给我老婆做做她最喜欢草莓味道的冰激凌了谢谢楼主分享经验

作者: lgyz999 时间: 2009-7-20 00:03

你这图片真土那，这样的东西会好吃吗，不过还是感谢下你提供的步骤

作者: dongwuxue 时间: 2009-7-20 14:25

看起来好像不是很难做，有机会我一定试试，我就喜欢草莓冰欺凌。

作者: eapep1261 时间: 2009-7-20 18:34

算不了吧。我还是买着吃吧，自己弄太费劲了。

作者: shess001 时间: 2009-7-20 23:41

有点复杂，步骤做起来倒是不是很难,现在忙的是时间做啊

作者: cccsssmmm 时间: 2009-7-30 17:11

夏天吃冰激凌解暑是最好不过的了，不过可以自己做的话味道更加不同了。

作者: qingbiedawo 时间: 2009-7-30 18:23

自己做不如出去买来吃吧，省去了麻烦的步骤哦

作者: qwqw212 时间: 2009-7-30 19:01

谢谢图少了点但我总觉得冰激凌还是买的方便,自己做不是很卫生啦。

作者: solovo 时间: 2009-7-30 22:24

这种是存欣赏，想自己动手得多大的勇气啊。

作者: hjmmax 时间: 2009-7-30 22:49

看起来还不错哦.看着挺有胃口的呢^^谢谢楼住的制作方法呢。有空我也实验一下阿！

作者: xiwang92000 时间: 2009-7-31 02:36

看起来好难吃觉得五毛钱的老冰棒是最好的消暑误

作者: billsmith 时间: 2009-7-31 02:39

图片不是很漂亮啊，自己动手做的，不错啊。

作者: forsussertod 时间: 2009-7-31 12:21

看过程似乎不是很复杂，毕竟自己做出来的东西是最好的

作者: 会飞的铁牛 时间: 2009-7-31 21:29

嗯，好东西，弱弱的问一个，鸡蛋只要蛋黄，那剩下的蛋清怎么处理？

作者: lovera 时间: 2009-8-1 01:48

楼主，你的图片上来了的哈，这种比较适合情侣夫妇做了给对方吃了，咱们单身还是自己掏钱去买吧，哈哈

作者: 56116121 时间: 2009-8-1 23:27

如果图再多弄几张就好了看了你写的说明一定要尝试下。

作者: magicwang880131 时间: 2009-8-2 11:24

这个教的太详细了哈哈我学不来只能吃楼主做出来的了

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://162.252.9.20/bbs2/)