[转帖] 椒麻肉片

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1楼大中小发表于 2009-8-4 08:25 只看该作者

椒麻肉片

【材　料】

豬腿肉 250公克
【調味料】

蒜頭 3粒
薑片 2片
川椒粉 1小匙
鹽 1/2小匙
醬油 1小匙
細砂糖 1/2小匙
陳醋 1小匙
香油 1大匙
辣油１大匙
高湯 1大匙
【醃　料】

鹽 1/2小匙
料理米酒 1大匙
嫩精 1/2小匙
玉米粉 1小匙
香蒜粉 1/2小匙
蛋 1/2顆

【做　法】

1.豬腿肉洗淨並切片狀；調味料中的薑片切成細末，備用。

2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的豬腿肉片放入醃約10分鐘備用。

3.熱一鍋，於鍋中加入2000㏄的水燒熱後，將作法2的豬腿肉片放入鍋中燙熟，撈起並瀝乾 ...

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2楼大中小发表于 2009-8-4 08:49 只看该作者

这道菜的配料真实繁多啊，出来的肉片一定象川菜那么让人欲罢不能，口水横流

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qinger711 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-8-4 08:53 只看该作者 0 这样发帖太简单了而且肉片应该用猪肉最嫩的部位，猪腿肉不是。应该用猪柳，最嫩的滑肉片
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tuoye2004

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4楼大中小发表于 2009-8-4 09:00 只看该作者

看下很不错,几时我叫我妈去街市买料做做看。

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shufflepure

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5楼大中小发表于 2009-8-4 10:15 只看该作者

最喜欢吃肉片了, 这个方法道还没有试过, 马上去试试看.

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