首先我们来了解一下家庭制作冰激凌需要哪些原料：
牛奶和奶油：冰激凌之所以具有丰富、香浓和光滑的质地，就是因为牛奶和奶油里面的球状奶油脂肪。牛奶的脂肪比重越大，做成的冰激凌就越香滑。所以，我们一般要选择脂肪含量高的全脂牛奶，而且是保质期越短的牛奶越好。千万不要用超高温处理的牛奶和保质期较长的牛奶，因为它们会破坏冰激凌的口味和浓度。我用的是袋装的佳宝全脂奶。奶油是淡奶油，千万别以为是黄油呀。
鸡蛋：鸡蛋充当乳化剂的作用，可以使牛奶脂肪球悬浮起来，从而有助于提高冰激凌的质量。鸡蛋还可以形成更多的泡沫，吸收更多的空气。可以使冰激凌香滑、美味。鸡蛋一定要选用新鲜的。如果是从冰箱里取出，也一定要放到室温再使用。
细砂糖：糖可以降低冰激凌的凝固点，会使冰激凌不完全凝固。
了解了基本原料，接下来就说说草莓冰激凌是怎么做出来的。
原料：草莓汁300毫升   全脂牛奶300毫升  蛋黄4个  细砂糖150克   淡奶油150毫升
制作：
    先把草莓清洗干净，在淡盐水中泡半个小时左右。之后控控水，榨汁。然后用干净的纱布过滤出草莓汁，备用。
    接下来制作奶油蛋羹。鸡蛋用大个的、平均重量在每个65-70克左右的。取出蛋黄，打碎，加细砂糖，搅匀，加入牛奶。倒入小锅，小火加热，边加热边搅拌，直到浓稠，能够覆盖勺背即可。离火，冷却。加入草莓汁。
    把淡奶油稍微打发，加入混合了草莓汁的蛋奶羮中。倒入可以加盖的密闭容器。（我用的是乐扣保鲜盒）放入冰箱冷冻。如果冰箱有速冻功能，使用速冻最好。
    每半小时--四十五分钟，从冰箱取出，用勺快速搅拌，然后再放入冰箱。如此三到六次，就可以吃到香滑美味的自制冰激凌了

[ 本帖最后由 zsqboy 于 2009-7-3 23:04 编辑 ]

beluzebubu

真棒~
不过没本事做啊。。。直接去买来吃。。。

我弄不上图片来 麻烦问一下谁知道怎么回事吗？我一添加图片 就提示“对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改。” 郁闷啊

版主也不再谁来帮帮我啊 哭。我有张图片放不上来 版主可别以为我骗人啊。别给我扣分就好

rou123

懒人还是吃现成的吧，有点复杂，不过味道可能比买的好吃。

jingliu

哈哈，真不错，我下次也做点，夏天吃最好了额

真的很好做啊，自己在空调屋里自己做来吃，别有意味哦

哇，果然很爽，不要吃，光是看看就觉得很爽。

zizaidefeng2006

看步骤做起来倒是不是很难，有时间的话我会试着做一下，味道应该会不错吧。

天气真的热起来的时候，草莓好像又不多了，