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| 176832zzz 发表于 2009-7-31 15:33 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炒贝壳意面[6P] 原料：贝壳面100克、白蘑菇4个、豌豆20克、意粉酱适量。  做法： 1、贝壳面放入沸水中，加少许盐煮熟，捞出过一下凉水，沥干水分； 2、蘑菇和豌豆放入沸水中焯一下捞出沥干水分，蘑菇切片； 3、锅中倒少许橄榄油，倒入蘑菇片和豌豆，炒一分钟； 4、倒入意粉酱，炒至蘑菇和豌豆熟； 5、倒入煮好的贝壳面，炒匀即可。  备注： 1、煮意面时，水里加入少许盐，使面更有咬劲，口感好； 2、炒蘑菇和豌豆时油不需多放，一点点就可以了； 3、才100克面，就这么多，做好后装了两盘子。 意粉酱做法 原料： 西红柿4个、洋葱1个、大蒜5瓣、意大利综合香草碎、黑胡椒粉、盐、白糖1小勺。  做法： 1、西红柿洗净去皮切块，洋葱、大蒜切碎； 2、锅中倒入少许橄榄油，倒入洋葱碎和大蒜碎； 3、炒出香味后，倒入西红柿块，不断翻炒； 4、炒至出汤，倒入香草碎和黑胡椒粉、白糖炒匀； 5、小火煮约20分钟至浓稠，调入盐即可，中间要不时搅拌一下。  备注： 1、炒酱也可用黄油（10克即可），待加热融化后，倒入洋葱和蒜碎； 2、不同的西红柿出汤不同，如果出汤少，煮时要倒入少许水或水淀粉，最后大火收汁； 3、此酱可配意粉，也可做披萨，一酱多用； 4、多做出来的，可以冷冻存放较长时间，用时提前取出化冻即可。  [ 本帖最后由 176832zzz 于 2009-7-31 15:35 编辑 ] |
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