spigpp 发表于 2009-7-27 21:51   只看TA 1楼
  • spigpp
  • LEVEL 3
  • 离线

[转帖] 香椿韭菜炒蛋[3P]



原料：

盐搓香椿一小把，韭菜一小把，鸡蛋四个

辅料：

盐，糖，香油各少许

做法：

1、韭菜择洗干净，切碎．香椿，切碎．鸡蛋打散．

2、将韭菜碎，香椿碎一起加入打散的蛋液中，调入少许糖，少许盐，搅拌均匀．

3、油锅大火烧热，倒入蛋液，快速炒散，出锅前点少许香油即可．



温馨小提示：

1、盐搓香椿，就是把新鲜的香椿叶采摘回来，清洗干净，沥干水份，把手洗净，加盐用手慢慢搓，直至盐分均匀渗入，之后放入容器中腌制，最好一个星期以后再食用，放入冰箱可以保存很长时间．

2、因为是盐搓出来的，炒蛋的时候我只加了一点糖调整口味，一点点盐补充咸味
0
作者的其他主题
茶树菇烧肉[7P]
小鸡炖榛蘑[4P]
豆角煎蛋[6P]
牛肉丝炒香芹[9P]
红烧福寿鱼[3P]
五彩山药[3P]
该用户匿名发帖 发表于 2009-7-28 00:42   只看TA 2楼
这道菜，我妈妈一到春天就经常做。有些人不习惯香椿的味道。
其实香椿这味野菜是大补的。很多农家乐现在也都推出了这道菜。
楼主这个帖子应该是转帖，个人感觉，厨艺不怎么样，而且香椿还是干货。新鲜的炒蛋才鲜美。不得不佩服这位师傅的手艺，4个鸡蛋才炒出那么点来，技术也忒差了点吧。
0
zlhcnx 发表于 2009-7-28 09:34   只看TA 3楼
韭菜和香椿都是味重的食材 一般我不会把两种放在一起炒
0
sczhjjj 发表于 2009-7-28 11:17   只看TA 4楼
香椿要是新鲜的就更好了，刚从树上栽下来的那种，味道不摆了。
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-8-1 17:50   只看TA 5楼
感觉自己很无知啊，香椿是什么东西啊，我好像没见过
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-8-1 20:27   只看TA 6楼
看到这道菜，让我想起了小时候我们家后面的那几颗小春树，想起了妈妈做的炒鸡蛋，那时候家里穷，这道菜都是来客人了才有的吃的。
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-8-1 20:49   只看TA 7楼
香椿是南方的吗，我以前没听到过，有机会尝一尝！
0
回复帖子 发新话题
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020