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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-7-20 09:20 只看TA 1楼 |
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[转帖] 美女厨房----四季豆培根卷[8P]  烹制方法（二人份） 材料：四季豆(150克)、培根(6片)、红椒(1只) 调料：油(5汤匙)、椒盐(1/2汤匙)  1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切成两半；红椒洗净，切成圈状。  2 烧开锅内的水，加入汤匙盐，放入四季豆焯至变色，捞起过冷河沥干水。  3 培根铺于砧板上，切成两半备用。  4 每片培根各放1根四季豆，卷成圆柱形，用牙签固定，排放于盘中。  5 先剪去过长的牙签，再将培根卷两端的四季豆修剪一下。  6 取一平底锅，烧热5汤匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分钟，捞起用厨房纸吸干余油。  7 将培根卷排放于盘中，撒上1/2汤匙椒盐，放入红椒圈作点缀即成。 厨神贴士 1、培根卷要用牙签固定好，以免煎制时散开不成型，吃时要先将牙签抽出来，以免弄伤嘴。 2、四季豆培根卷做好后，要修剪一下过长的牙签和四季豆，使成菜更为美观。 3、培根本身有咸鲜味，四季豆无需调味，只需洒入少许椒盐便可。 4、卷四季豆培根时，要用力压紧四季豆，一边卷一边按紧，使做好的培根卷紧实，又不易散开。 5、四季豆要尽量焯熟，以焯至深绿色为佳，食用未熟的四季豆会引发食物中毒。 |
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芦笋焯水不用太长时间的
