[转帖] 蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~

李渊

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1楼大中小发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者

蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~

选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
削皮,切成这样

再拍上一点生粉,其他粉也可以
笋干老鸭:天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样

老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只
配料:姜,香姑,骨头半斤

赶上直播了，呵呵
杀死洗干净的老鸭一只

应该是先杀死，再洗干净吧。。

笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)

一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说

锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,

,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!

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oxygen78_

LEVEL 3

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2楼大中小发表于 2009-7-22 12:15 只看该作者

对炸南瓜条颇感兴趣,估计吃起来比M记和KFC的炸薯条好吃多了
鸭皮都没有爆开,感觉鸭子好像还没有炖烂的样子,鸭肉韧啊,还烂不好吃啊
楼主别抠门不舍得用煤气啊?

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wolaiqiaoqiao 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-7-23 19:43 只看该作者 0 不喜欢吃鸭子，还是喜欢吃鸡，不知道换成鸡行不行。
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